קבלו רשימה של 5 (חמישה) סימנים קטנים, די ברורים, שמאפשרים להבין בתוך עשרים שניות אם נכנסתם למסעדה אמיתית או למלכודת תיירים. חוק שנכון תמיד באיטליה ושחשוב שכולם יכירו !!
אחד-להסתכל -אורך התפריט קודם כול לספור עמודים. אם התפריט נמשך על פני יותר משני עמודים, זו כבר נורת אזהרה. מטבח אמיתי, עם טבח אחד או שניים, לא יכול להכין מדי יום ארבעים או חמישים מנות טריות וטובות. זה פשוט לא עובד ככה.
שתיים-להסתכל- שעות הפעילות של המטבח מטבח איטלקי אמיתי עובד בדרך כלל בשעות די ברורות: ארוחת צהריים בערך בין 12:30 ל-14:30.
ארוחת ערב בערך בין 19:30 ל-22:30. אם מגישים ארוחות באמצע-זאת מסעדה שמכוונת בעליל לתיירים.
שלוש-להסתכל- המלצר שעומד בחוץ מסעדה איטלקית טובה לא צריכה "לדוג" לקוחות ברחוב. היא בדרך כלל מלאה במקומיים, בצוות עסוק, ובהרבה אנשים שכבר יודעים למה הם באו. אם מישהו עומד בפתח- תיזהרו. אם התפריט מלווה בתמונות-תיזהרו פעמיים.
ארבע-להסתכל פנימה- מנות שכתובות בכתב יד חפשו במסעדה לוח גיר, דף קטן מאחורי התפריט, פתק תלוי על הקיר. מנות שכתובות בכתב יד הן בדרך כלל המנות של היום. ומה זה אומר? שמישהו היה בבוקר בשוק, ראה מה טרי, מה יפה, מה כדאי לבשל . אני ממליץ לכם ללכת על מסעדות שכאלה ועל המנות האלה..
חמש-להריח- את הריח בכניסה מהרחוב. לפני שנכנסים, תעמדו עשר שניות ליד הדלת ותנשמו את הריח פנימה . שום שמתרכך בשמן זית, תנור עצים של פיצה, בישול ארוך שמריח אחרת לגמרי ממנה שחוממה ברגע... הריח עושה את העבודה הרבה פעמים עוד לפני שהחלטתם לשבת ליד השולחן.
השורה התחתונה אין כאן סוד גדול . תאמצו את חמשת בכללים האיטלקיים האלה ותרוויחו בגדול. (ותזכרו שלמסעדות טובות חובה להזמין מקום מראש בעיקר בסופי שבוע)
רגע רגע - לפני שאתם נכנסים ..האם אתם יודעים על ההבדל בין השלט בכניסה : רסטורנטה Ristorante לטרטוריה Trattoria או אוסטריה Osteria? יש הבדל גדול שאותו תוכלו ללמוד כאן : https://www.lametayel.co.il/posts/xvkny8
מתכננים לנסוע לאיטליה? אני הייתי במקומות האלה.
הרשמו כעוקבים אחרי כאן בבלוג ובפייסבוק הפרטי שלי, ותפיצו לחברים את מפת הפסטיבלים .זאת הדרך בה תוכלו להתעדכן בהמון מידע חשוב ולתכנן "איך להיות במקום הנכון ברגע הנכון".
